Bolu kukus gula merah atau boleh disebut juga bolu kukus gula
jawa adalah salah satu varian dari berbagai macam kue bolu kukus. Di pasar tradisional sendiri selalu ada
jajanan yang namanya bolu kukus. Warnanya yang beraneka ragam, ada yang hijau,
putih, merah muda dan ada juga yang warna-warni. Kue bolu kukus juga merupakan
jenis makanan dari Indonesia. Rasanya yang manis dan penampilan yang menarik
membuat kue bolu kukus ini banyak disukai banyak orang.
Tapi berbeda untuk kue bolu kukus yang
satu ini, yang biasanya bolu kukus menggunakan gula putih/gula pasir sebagai
bahan pembuatannya, kini kita akan menggunakan campuran gula merah atau gula
jawa. Tentu dengan warnanya
yang cantik yaitu merah kecoklatan. Sebenarnya dalam pembuatan kue dengan
menggunakan gula merah hampir sama dengan membuat kue dengan gula pasir pada umumnya. Aroma yang dihasilkan nanti akan berbeda, yaitu lebih harum, sedapnya gula merah akan
tercium. Seperti kita ketahui sebelumnya, manfaat dari gula merah untuk
kesehatan dan kecantikan diantaranya : Mampu membersihkan racun-racun dari darah, mengatasi masalah pencernaan,
gula merah mengandung zat besi sehingga membantu mengatasi masalah anemia
ketika menstruasi, mencegah Jerawat, mencegah batuk dan demam, mencegah asma,
meredakan nyeri saat menstruasi dan masih banyak lagi manfaat dari gula merah.
Oke langsung saja saya bahas cara membuat kue bolu kukus
gula jawa/gula merah:
1.
Bahan-bahan
-
butir telur ayam
-
200 gram gula merah
-
2 sendok makan gula
pasir
-
200 ml air
-
¼ sendok teh garam
-
½ sendok teh
baking powder
-
½ sendok teh soda kue
-
250 gr tepung terigu
yang berkualitas baik
-
125 ml minyak goring
2.
Cara
membuat
-
Rebus gula dalam air
yang mendidih, aduk perlahan sampai larut, kemudian sisihkan.
-
Siapkan wadah untuk
membuat adonan, lalu masukkan telur ayam, kocok menggunakan mixer dengan
kecepatan tinggi sampai mengembang, masukkan rebusan gula merah.
-
Masukkan tepung terigu
dan baking powder, soda kue yang sudah diayak kedalam adonan, aduk rata
-
Tambahkan minyak
goreng kemudian aduk lagi sampai adonan tercampur rata
-
Tuang adonan kedalam
cetakan kertas yang berbentuk mangkuk.
-
Kukus adonan sampai
matang dan mengembang selama 25 menit
Sedikit
tips agar bolu kukus gula merah bisa merekah sempurna :
·
Rebusan gula merah
sebaiknya di tunggu hingga dingin dan di saring, agar larutan gula licin dalam
artian tidak ada sisa ampas dari gula.
·
Tutup pengukus
sebaiknya dilapisi kain, supaya tidak ada uap air yang jatuh sehingga kue yang
dihasilkan lebih sempurnaatau tidak bantat.
·
Usahakan tidak membuka
tutup pengukus sebelum waktu pemasakan selesai, karena bisa mengakibatkan kue
tidak menggembang sempurna.
Oke,
Selamat mencoba J
